Sweet & Hot BBQ-Sauce


Zutaten:

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700 ml Tomaten Ketchup
1 Liter Cola
8 EL brauner Zucker
1/2 TL Pfeffer, schwarz
1/2 TL Cayennepfeffer
1/2 TL Paprika Edelsüß

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Zubereitung:
Die Cola in einem Topf erhitzen und auf 1/4 reduzieren.

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Nach der Reduktionszeit den Ketchup und die anderen Zutaten hinzugeben. Die Sauce dann unter ständigen rühren auf die gewünschte Konsistenz wieder reduzieren.

Am besten testet man die Konsistenz in dem man etwas Sauce auf einen Teller gibt, sie erkalten lässt und dann den Teller um 90° kippt. Somit kann man sehen, wie der Fluss der Sauce ist.

BBQS-004

Ist die Sauce genug eingekocht, füllt man sie in die Ketchup Flasche zurück und versschließt sie. Hält sich so Monate lang.