Schweinerückensteak natur

Zutaten:
1 Schweinerückensteak von Metzgerei Prill
Rapsöl
Meersalz von Ankerkraut
9 Pfeffer Symphonie von Ankerkraut

Zubereitung:
Den Grill auf höchste Hitze vorheizen und das Fleisch auf den heißen Rost legen. Beide Seiten zweimal ca. 3 Minuten direkt grillen. Zwischendurch mit etwas Öl bespritzen.

Sobald ein schönes Branding vorhanden ist, wechselt das Fleisch zum Garen in den indirekten Bereich. Das Fleisch bleibt etwa weitere 10 Minuten mit ca. 200° C Grad auf dem Grill bis eine Kerntemperatur von ca. 65° C Grad erreicht ist.

Vor dem Anschnitt nochmals einige Minuten ruhen lassen.

Zum Schluss nur mit Salz und Pfeffer würzen.