Schweinerückensteak auf Salzplanke


Zutaten:
1 Schweinerückensteak geschnitten 4 cm = ca. 220 gr.
Olivenöl
9 Pfeffer Symphonie von Ankerkraut
1 Salzplanke von Ankerkraut

Zubereitung:
Steak waschen und trocknen. Überschüssiges Fett und Haut entfernen.

Mit Öl und Pfeffer ca. 1 Std. marinieren. (KEIN SALZ). Grill mit Salzplanke auf 200° C anheizen dann Steak auf den Stein legen und auf ca. 70 – 72° C Kerntemperatur grillen. Dauer ca. 12 Minuten, alle 4 Minuten wenden und die letzten 4 Minuten volle Hitze.

Danach Fleisch in Alu-Folie wickeln und 5 Minuten ziehen lassen.