Schweine-Kotelett

Zutaten:

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2 Schweine-Koteletts von Metzgerei Prill
Marinade Schweine-Kotelett

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Zubereitung:
Die in der Marinade eingelegten Koteletts werden im direkten Bereich bei ca. 280° C Grad ca. 3 – 4 Minuten gegrillt und um 90° C Grad gedreht und nach weiteren 3 – 4 Minuten erst gewendet und das gleiche nochmal so gegrillt. Warten bis sich die ersten Tropfen auf dem Fleischstück bilden. Die Knochen sollten direkt über der Hitze liegen und beachten das häufiges wenden das Fleisch nur austrocknet.

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Anschließend die Fleischstücke im indirekten Bereich ca. weitere 10 Minuten ziehen lassen bis sie eine Kerntemperatur von ca. 75° – 80° C Grad erreicht haben.

Beilage:
Zwiebel-Balsamico-Confit, Bratkartoffeln und Zwiebel in Bier-Marinade.