Schwarzwälder Landbrot


Zutaten:
1000 g Mehl (Fertigprodukt von der Kottmann Mühle)
2 Pack. Trockenhefe
600 ml lauwarmes Wasser
4 EL Rapsöl

Zubereitung:
Das Mehl mit den allen Zutaten vermischen und anschließend zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. Danach den Teig nochmals durchkneten, in einen Gärkorb geben und weitere 45 Minuten abdeckt gehen lassen.

Zwischenzeitlich den Backofen vorheizen und das Brot ca. 50 Minuten backen mit Heißluft 230° C Grad, nach 20 Minuten auf 200° C Grad absinken lassen. Zur Dampfbildung eine Tasse mit Wasser gefüllt in den Backofen stellen.

Nach dem Backen das Brot in ein Handtuch wickeln und auskühlen lassen.