Schellfisch-Steak


Zutaten:
Schellfisch 01
200 g Schellfischsteak von Fischgeschäft Duck
1 EL Sesamöl
1 TL Sojasauce
1 TL Zitronensaft
¾ TL Salz
½ TL Pfeffer (weiß)
½ TL Zitronengras

Zubereitung:
Schellfisch 02
Das Schellfischsteak waschen und trockentupfen. Aus dem Sesamöl, Soja-sauce, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zitronengras eine Marinade herstellen und das Steak damit bestreichen.

Schellfisch 03
Den Fisch in der Marinade etwa 60 Minuten ziehen lassen. Den Fisch auf dem vorgeheiz-ten Grill mit direkter Hitze von ca. 275° C Grad von beiden Seiten ca. 5 Minuten bei 2 cm Stärke grillen.

Kerntemperatur ca. 60° C Grad.