Rinderhüftsteak


Zutaten:
2 Hüftsteak
Magic Dust von Ankerkraut
Olivenöl
Hickoryholz zum Räuchern

Zubereitung:
Hüftsteak trocken tupfen, anschließend mit Olivenöl und mit Magic Dust in einer Schale marinieren. Magic Dust in das Fleisch einmassieren. Anschließend für 24 Stunden in den Kühlschrank. Zum Grillen 1 Stunde vorher auf Raumtemperatur bringen.

Grill vorbereiten für hohe Hitze. Gewässerte Räucherchips mit Räucherbox auflegen und bei hoher Hitze die Steak‘s auf der ersten Seite 3 – 4 Minuten grillen, dann wenden und nochmals 3-4 Minuten grillen. Vom Grill nehmen und in Alu-Folie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen.