Kohlrabi Schnitzel

Zutaten:


1 Kohlrabi
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
1 Prise 9 Pfeffer Symphonie von Ankerkraut
1 Prise Chiliflocken von Ankerkraut
Olivenöl

Zubereitung:
Kohlrabi schälen und in fingerdicke Scheiben schneiden und auf einem Teller auslegen. Von beiden Seiten mit Salz und Zucker würzen. Salz entzieht dem Kohlrabi das Wasser, Zucker ist der Geschmacksverstärker. Ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur ziehen lassen.

Bei hoher Hitze 3 – 4 Minuten von jeder Seite grillen, erst nach dem Grillen mit Pfeffer und Chili würzen und mit Olivenöl beträufeln.