Kohlrabi Schnitzel


Zutaten:
1 Kohlrabi
Salz
Zucker
Pfeffer
Chili
Olivenöl

Zubereitung:
Kohlrabi schälen, darauf achten, dass keine Holzigen Stellen mehr vorhanden sind. In Daumen dicke Scheiben schneiden und auf einem Teller auslegen. Von beiden Seiten mit Salz und Zucker würzen. Salz entzieht dem Kohlrabi das Wasser. Zucker ist ein natürlicher Geschmacksverstärker. Ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur ziehen lassen.

Bei hoher Hitze 3 Minuten von jeder Seite Grillen. Nach dem Grillen mit Pfeffer und Chili würzen. Mit Olivenöl beträufeln. Mit Basilikum Pesto verzieren.