Kastanien Gnocchi

Zutaten:

Kastanien Gnocchi 01
300 g Kastanien Mehl
500 g Kartoffeln
2 EL Speisestärke
1 Ei
Muskatnuss
Salz

Zubereitung:
Kartoffel schälen, würfeln, leicht salzen, weichkochen, abgießen und zerstampfen.

Aus den zerstampften Kartoffeln mit den restlichen Zutaten einen Teig herstellen und mit etwas Muskatnuss würzen. 2 cm dicke Rollen formen und diese in ca. 2 – 3 cm Stücke schneiden. Beim Ausrollen die Hände etwas mit Speisestärke bestäuben.

Die Gnocchis in siedendes Salzwasser geben und ziehen lassen bis sie an die Oberfläche steigen.