Entrecote

Zutaten:


1 Entrecote von Metzgerei Prill
Rapsöl
Murray River Salz von Ankerkraut
9 Pfeffer Symphonie von Ankerkraut

Zubereitung:
Fleisch waschen und trocken tupfen. Danach mit einem spitzen Messer in das Fleisch stechen und mit Öl und Pfeffer massieren. Anschließend ca. 30 Minuten ruhen lassen und zwischenzeitlich den Grill auf volle Hitze anheizen.

Jetzt das Fleisch von jeder Seite 3 Minuten grillen und das Fleisch in den indirekten Bereich legen, Deckel schließen, Grill ausschalten und das Fleisch ca. 5 – 10 Minuten ziehen lassen bis es eine Kerntemperatur hat von ca. 54 – 56° C Grad hat.

Zum Schluss noch etwas Salzflocken darüber streuen.