Dinkelkruste


Zutaten:
1000 g Mehl (Fertigprodukt von der Kottmann Mühle)
2 Pack. Trockenhefe
650 ml lauwarmes Wasser
2 EL Olivenöl

Zubereitung:
Das Mehl mit den allen Zutaten vermischen und anschließend zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. Danach den Teig nochmals durchkneten, in eine Kas-tenform geben und weitere 45 Minuten abdeckt gehen lassen.

Zwischenzeitlich den Backofen vorheizen und das Brot ca. 40 Minuten backen mit Heißluft 220° C Grad. Zur Dampfbildung eine Tasse Wasser in den vorgeheizten Backofen stellen.

Nach dem Backen das Brot aus der Form nehmen und auskühlen lassen danach in ein Handtuch wickeln.