BBQ-Sauce Mc.Dudel

Zutaten:

900 ml Cola
400 ml Rotwein
875 ml Heinz Ketchup
8 EL brauner Rohrzucker
2 TL 9 Pfeffer Symphonie von Ankerkraut 

Zubereitung:
Cola und Rotwein in einem hohen Topf 26 cm Durchmesser erhitzen und einköcheln. Wenn die Menge auf etwa ¼ reduziert ist, Dauer ca. 40 bis 45 Minuten, alle Zutaten Ketchup, Zucker und Pfeffer hinzugeben und unter ständigem Rühren (Spritzgefahr) weiter einköcheln bis wieder eine ketchupartige Konsistenz erreicht ist, Dauer ca. 50 Minuten. Zwischenzeitlich die Hitze reduzieren. 

Ergibt ca. 4 Gläser.

 

Geschmack:
Süß, leicht karamelliert mit angenehmer Schärfe.